如何避免在发酵生产中出现泡沫酿成大错，想想发酵消泡剂会怎么做

小编：【天津高田】

2021/10/19

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发酵是人类很早就已经开始使用的生物技术，在食品、生物和化学工业中都有比较广泛的应用。不同工业的发酵过程中，都难以避免泡沫问题，而泡沫过多会影响菌体的呼吸和代谢，污染环境，从而带来生产和质量上的麻烦。发酵消泡剂的出现绝非浪得虚名，它能够针对性的解决发酵工艺中的泡沫问题。

发酵工艺中，好气菌发酵。由于通气搅拌和菌体代谢产生二氧化碳，培养基中成分丰富，形成大量蛋白质，与菌体的合成使得有机氮源含量变高，最终使得大量泡沫的产生。泡沫太多，会使气体交换受阻，影响微生物的呼吸和代谢，出现死亡，使得发酵失败。还会引起培养基逃液，造成浪费和周边污染，使发酵罐长出杂菌、灌顶，渗出轴封出现染菌。泡沫太多也会使得后续提起带来麻烦。

发酵消泡剂是专门为发酵工艺而设计的，特点是环保、稳定、无色斑；消泡强，抑泡久；用量少，不会与微生物发生反应和影响生长，对原产品的质量品质十分友好。PH值在5~8之间，无气味，更有利于生产的安全性。发酵消泡剂的使用方法简单，可在基础料中一次性添加，也可以分多次在发酵液中添加，每次用量在0.01%~0.1%就可以达到很好的消泡效果。根据实验证明，每次添加量不宜过多或过少，根据具体情况特点把控好用量。

如果您还有什么发酵消泡剂的地方或者消泡剂的需求，请联系高田消泡剂的技术人员李小姐18002049059，给您提供专业的解答。

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