制糖业消泡剂-针对解决制糖工艺泡沫问题

小编：高田消泡剂生产厂家

2022/11/17

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制糖工业中，糖主要以甘蔗、甜菜为主要原料，经过各种加工流程，制成各种糖，如白砂糖、红糖、冰糖、再加工变糖果等。在工业制糖过程中，也是易于起泡的物质，针对工业制糖起泡问题，我们推荐使用制糖业消泡剂来解决。

工业制糖过程中，为何会起泡呢?针对这个问题，我们首先来先了解制糖工艺过程，以制作白糖为例子，如下：

一、白糖制作工艺环节

1、提汁：通过把甘蔗放在切机上，被刀群乱斩后经过撕裂机破碎，在经过几台三辊压榨机依序压榨出汁水。在这个过程中，甘蔗本身就是属于活性物质，具有起泡特性，在不断的压榨过程中，里面的纤维组织活性组织会产生一定的泡沫。

2、清净：经过压榨后的甘蔗汁水，里面混有其它的沸腾物质，需要进行清净，常用石灰法和亚硫酸清净法。在这个过程中由于石灰市场石灰乳，会与二氧化硫、磷酸等沉淀达到将糖汁中的胶体，色素吸附清除的效果。在这个过程中，反应放热也会产生气泡，而且石灰水中含有的碳酸钙杂质易于产生二氧化碳，同样导致制糖过程中起泡沫。

3、蒸发、煮糖：在高温的烹饪蒸煮过程中，糖汁受热蒸发浓缩，但是由于高温沸腾等，黏腻的糖分也会导致糖水中其黏腻泡沫，不利于糖结晶。

4、原糖精炼：在原糖的精炼过程中，会在离心机进行分离，并用少量石灰乳和硅藻土过滤，这个过程也是易于起泡的，原来和过程2差不多。

以上就是整个白糖的工艺制作流程，我们可以发现每个流程都会产生泡沫问题，因此针对工业制糖过程，我们可以投加制糖业消泡剂进入使用。加入制糖业消泡剂的好处有：

1、制糖业消泡剂针对糖业生产过程的黏腻性纤维泡沫，有不错的消泡抑泡效果，还能二次起泡。

2、制糖业消泡剂是属于食物添加剂的一种，在适量范围内添加，不会对人体造成危害。

3、制糖业消泡剂起到快速消泡同时并节约的生产时间，也相应节约的了制糖的生产成本。

如果有制糖需要，欢迎进入高田官网咨询制糖业消泡剂，或直接拨打：18002049059！

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