菌种下的泡沫，都交给液体菌种用消泡剂

小编：小编

2019/11/27

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液体菌种是什么呢？相信多数人都不太清楚，包括小编在内，刚开始也是一头雾水的，直到浙江的刘先生拨打了我司热线，经过刘先生的介绍，我才明白，原来液体菌种也叫发酵工程技术，它的特点就是制作流程快，原料活性强，纯度高等优点，可在这种技术的背后往往需要液体菌种用消泡剂的支持。对于这点，你不需要有疑惑，因为接下来我会一一解释。

由于这种技术利用生物发酵的原理，给菌丝生长提高了一个非常好的环境，使它生长的非常良好，可同时由于它是一个液态的菌种，就会导致原料活性过高，在生产过程中，如果发生什么倾倒或搅拌，那泡沫就会变得无法遏制，为此在制作产品之前，许多厂家会投入消泡剂来避免泡沫危机。

当然液体菌种用消泡剂的作用往往不止有消泡，它还间接的提高了产品的品质，如果菌体长期与空气发生混合，会自然影响菌体的质量，还会造成菌龄大小不一致，导致它们之间的活性不一致，上面部分可能已经老化，而下面部分才刚刚长好。

许多人都会有所疑问，那纯度呢？前面已经提过，液体菌种本身所需求的纯度就是极高的，基本上能够达到99.9%的地步，所以如果让泡沫影响了菌种的纯度那无疑是致命的。而液体菌种用消泡剂具有耐温性强，在130℃高温中杀菌后，不破乳，具有消泡快，抑泡时间长等特点。由于降低了聚醚消泡剂用量，所以能够有效改善菌种生长环境。

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